親密戰友

「君子遠庖廚」被斷章取義的讓很多男女錯失自製美食的良機，翻開論語便知孟子的原意：進廚房不免動刀殺雞宰羊，若長期處於這種血腥環境，君子易失去仁愛之 心，故應遠離殺戮血腥畫面，以培養仁心。索性現代人已不需磨刀霍霍，生鮮魚肉捶手可得，只要有得心應手的工具便能做出令你意想不到的美食，介紹鑄鐵鍋與魚 露這兩樣親密戰友。

鑄鐵鍋：在國際都市認識法國Le Creuset鑄鐵鍋後簡直對她迷戀到不行，首先被她鮮豔顏色精緻外表所吸引，光擺放在廚房就是美麗裝飾品，高溫慢火都能做出美食，由於保溫傳熱性佳，能保持食物的原汁原味，真能化腐朽為神奇。

魚 露：幾乎把它當鹽與醬油用，剛開始你可能會對他的臭臭的魚味反感，但他確實是廚房的好幫手，煎煮炒燉涼拌幾乎少不了它，強力推薦大家要花時間認識它，尤其 烹調淡而無味的素菜時，它就是提味的幕後英雄，馬上化解「無肉不歡」的尷尬，煎豆腐時放幾滴魚露，豆腐表面馬上變得香酥美味，因為魚露會讓鍋裡的食物焦 化，所以想讓食物表面香酥，在煎時放入魚露就OK，一開始不習慣它的味道，辣椒與大蒜不可少,慢慢的你會愛上它，這是自己摸索的心得，好像沒聽人如此介紹 魚露，製造魚露的公司，應該付我廣告費才是。

香煎明蝦、素白豆腐、酥脆雞排、碳烤牛排，都是鑄鐵鍋與魚露這兩樣親密戰友擦出的火花，無須起火燒碳，就能享受碳烤的滋味，是否已經動心起念想試試？是否讓你食指大動呢？當你為廚房添購新戰友後，保證不再用「君子遠庖廚」當藉口遠離廚房，相反的會「君子願庖廚」的在廚房找到樂趣與成就感。